طريقة عمل الملوخية المصرية بدون افتكاسات. تجربتي اليومية.

 

طريقة عمل الملوخية المصرية

الملوخية المصرية .. يشتهر المطبخ المصري بأطيب الأكلات والطبخات التقليدية والشهية، ومنها الملوخية، تعلمي تحضيرها معنا في هذا المقال وشاركينا رأيك بالطعم الشهي

وقت الطهى60 دقيقة

يكفي ل4 أشخاص

- الملوخية : 500 غراماً (خضراء / نظيفة مفرومة بمفرمة الملوخية أو المخرطة)

- الدجاج : دجاجة (مقطعة)

- ملح : ملعقة صغيرة

- طماطم : 1 حبة (مبشورة)

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- هيل : 3 حبات

- البصل : 1 حبة (مفرومة)

- الثوم : 6 فصوص (مهروسين)

- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

- الزيت النباتي : ملعقة كبير

- مكعب مرقة دجاج

- سمن : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. ضعي قدر مملوء ماء على نار البوتجاز.

2. أضيفي البصل والطماطم والملح والفلفل الأسود والهيل ومكعب مرقة دجاج واتركي المزيج حتى الغليان.

3. أضيفي الدجاج واتركي المزيج على النار حتى ينضج الدجاج ثم صفي 2 كوب من المرق في وعاء آخر (لعمل الملوخية) وحمري الدجاج بالفرن ليصبح ذهبياً.

4. أحضري الوعاء الآخر المضاف فيه ال2كوب من المرق وقومي بأضافة الملوخية وحركي المزيج على نار منخفضة.

5. أضيفي المزيد من المرق في حال الاحتياج مع التحريك دون تغطية القدر.

6. اتركي الملوخية تغلي على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج جيدا ولا لمرحلة الغليان.
   

7. سخني ملعقة من السمن والزيت في مقلاة وحمري الثوم حتى اللون الذهبي و تظهر الرائحة ثم أضيفي الكزبرة وازيلي المقلاة من عن النار.

8. ضعي الملوخية في طبق التقديم وضعي تقلية الكزبرة والثوم وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل والدجاج المحمر.